Lunch
Förrätter
TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-
GAMMALDAGS MATJESSILL
Med frasig potatiskaka, prästostkräm, syrad silverlök och brynt smör
Icelandic herring with crispy potato cake, Swedish cheese, pickled white onion and browned butter
195:-
RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar with beetroots, capers, red onion, mustard and french fries
195:- / 295:-
VIT SPARRIS
Inkokt, serveras med hasselnötter från Piemonte, dragon och brynt hasselnötssmör
Poached with hazelnuts from Piemonte, tarragon, and browned butter hollandaise
245:-
Måndag 18 maj
Dagens rätt / The dish of the day
BIFF Á LA LINDSTRÖM
Serveras med stekt ägg, saltgurka, rödvinssky och senapsrostad potatis
Steak á la Lindström served with fried egg, pickled gherkin, red wine sauce and mustard roasted potato
225:-
Veckans fisk /This week´s fish
LAX
Dill- & Akvavitgravad, serveras med röbeta, hovmästarsås och örtstuvad potatis
Dill- & Aguavit pickled salmon served with beetroot, mustard sauce and herb-creamed potatoes
335:-
Veckans kött/This week´s meat
KROPPKAKOR
Småländska, fyllda med fläsk & kryddpeppar serveras med rårörda lingon, kall grädde och skirat smör
Swedish boiled potato dumplings filled with pork & sllspice, served with lingon berries, cold cream and melted butter
295:-
Veckans vegetariska /This week’s vegetarian dish
ARANCINI
Frasiga, smaksatta med Västerbottenost serveras med svensk pesto, rostade hasselnötter och råstekt grön sparris
Crispy Arancini flavored with Västerbotten cheese, served with swedish pesto, roasted hazelnuts and fried green asparagus
315:-
Veckans Sallad/This week’s salad
MELON & FETAOST SALLAD
Serveras med lufttorkad skinka, mynta, rödlök, tzatziki och ört- & vitlökskrutonger
Melon & feta cheese salad served with cured ham, mint, red onion, tzatziki and garlic croutons
295:-
Varmrätter
FJÄLLRÖDING
Bakad, serveras med gulbeta, mangold, inkokta senapsfrön & beurre blanc smaksatt med KB:s curryblandning
Baked, served with golden beetroot, Swiss chard, pickled mustard seeds & beurre blanc flavored with KB:s curry blend
375:-
ISTERBAND
Smörstekt serveras med rödbetor, rödvinssky och örtstuvad potatis
Pork Sausage with beetroots, red wine gravy and herb stewed potatoes
225:-
WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingonberries, browned butter and potato puree
295:-
FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, rostad vitlökssmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato salad, roasted garlic butter, red wine sauce and french fries
345:-
Desserter
RABARBERTARTE
Vanilj och rabarber
Rhubarb tart with vanilla and rhubarb
145:-
CHOKLADKRÄM
Med spritade hallon, rostat bovete och hallonsorbet
Chocolate Cream with macerated raspberries, toasted buckwheat and raspberry sorbet
125:-
EN KULA GLASS/SORBET
Ice cream or sorbet
55:
CRÈME BRÛLÉE
95:-
CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-
