Lunch
Förrätter
TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-
GAMMALDAGS MATJESSILL
Med frasig potatiskaka, prästostkräm, syrad silverlök och brynt smör
Icelandic herring with crispy potato cake, Swedish cheese, pickled white onion and browned butter
195:-
RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar with beetroots, capers, red onion, mustard and french fries
195:- / 295:-
VIT SPARRIS
Inkokt, serveras med hasselnötter från Piemonte, dragon och brynt hasselnötssmör
Poached with hazelnuts from Piemonte, tarragon, and browned butter hollandaise
245:-
Måndag 30 mars
Dagens rätt / The dish of the day
KALVSTEK
Serveras ljummen med ruccola, parmesan, tomatsås och gnocchi
Veal roast served lukewarm with arugula, parmesan, tomato sauce and gnocchi
225:-
Veckans fisk/ This week´s fish
RÖDRÄKOR
Stekta med örter-& vitlök serveras med rostad broccoli, sotad citron och salsa romanesco
Pan fried red prawns with herb-& garlic, served with roasted broccoli, charred lemon and salsa romanesco
315:-
Veckans kött/This week´s meat
STEAK TARTAR
Med grönsallad och pommes pinnes
Steak tartar served with green sald and shoestring fries
325:-
Veckans vegetariska /This week’s vegetarian dish
OKLASSISK WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Vegetarian beef burger served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-
Veckans Sallad/This week’s salad
RÄKSALLAD
Med krämigt ägg, avokado, blandade blad – & grönsaker och ört-& vitlöksdressing
Shrimp salad with creamy egg, avocado, mixed leaves-& vegetables and herb-& garlic dressing
335:-
Varmrätter
FJÄLLRÖDING
Bakad, serveras med gulbeta, mangold, inkokta senapsfrön & beurre blanc smaksatt med KB:s curryblandning
Baked, served with golden beetroot, Swiss chard, pickled mustard seeds & beurre blanc flavored with KB:s curry blend
375:-
ISTERBAND
Smörstekt serveras med rödbetor, rödvinssky och örtstuvad potatis
Pork Sausage with beet roots, red wine gravy and herb stewed potatoes
225:-
WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingonberries, browned butter and potato puree
295:-
FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, rostad vitlökssmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato salad, roasted garlic butter, red wine sauce and french fries
345:-
Desserter
FIKONTARTE
med vispad grädde smaksatt med Cointreau och apelsinskal
Fig tart with whipped cream flavored with Cointreau and orange zest
145:-
CHOKLADKRÄM
Med spritade hallon, rostat bovete och hallonsorbet
Chocolate Cream with macerated raspberries, toasted buckwheat and raspberry sorbet
125:-
EN KULA GLASS/SORBET
Ice cream or sorbet
55:
CRÈME BRÛLÉE
95:-
CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-
